El coste medio de una tarta de bodas es de 500€. El precio puede variar entre los 250€ y los 1500€, y se fija en función del tamaño de la tarta, los ingredientes del relleno, la decoración o el desplazamiento para su transporte-

En la celebración de un enlace, la tarta nupcial es una tradición muy arraigada en la cultura occidental. Para saber cuánto cuesta una tarta de bodas, hay que tener en consideración que, actualmente, el precio varía bastante según el caso porque existen tantos tipos de tartas como parejas.

Contratación

Usualmente, los reposteros y reposteras tienen una reunión previa con la pareja para definir sus preferencias, antes de encargar la tarta de boda. A continuación, se pasa a la propuesta de sabores, donde la pareja hace una pequeña degustación y elige el sabor, textura o combinación que más le gusta. Por último, se elige el diseño y la decoración de la tarta.

Una vez elegido el pastel de boda, es aconsejable que su preparación se contrate con un mes de antelación, según su complejidad y tamaño, para garantizar que el servicio podrá ser realizado en la fecha prevista.

La empresa contratada debe, además, proveer dentro del presupuesto, el transporte adecuado de la tarta de boda al lugar de la celebración, el personal y los elementos necesarios para su colocación en el lugar.

Tamaño

El precio de una tarta de bodas varía según su tamaño. Este se calcula en función del número de raciones que puede ofrecer la tarta, que a su vez se basa en torno al número de invitados e invitadas que asistirán a la celebración.

Para presupuestos ajustados, existen opciones de tartas de boda tales como:

• Una tarta pequeña bien decorada y rodeada de diversas elaboraciones dulces o candy bar.
• Una tarta desnuda o naked cake que deja al descubierto el bizcocho y el relleno. No llevan decoración, más que algunas flores naturales o frutas.
• Una tarta con pisos falsos en la cual solo el piso superior es comestible y los inferiores no, pero está totalmente cubierta con fondant y decorada.
• Una torre de donuts/cupcakes/macarons como alternativa a la “típica” tarta nupcial. Consiste en un soporte elegante de varios pisos (como una frutera), donde se coloca una variedad de donuts o similares.

Sabores

La cantidad y variedad de sabores de una tarta de bodas influye en el precio. Aun así, si la tarta incluye solo un sabor pero este es exótico (frutas de la pasión, praliné de avellanas, etc.), esto puede encarecer el precio final.

Incluso, algunos ingredientes (helado, merengue, etc.) requieren bajas temperaturas para mantener su buen estado, y deberán ser conservados y transportados en frío.

Degustación previa

La cata con la pareja de diversos sabores y rellenos de tartas puede o no estar incluída en el presupuesto de una tarta de bodas. Algunas empresas abren, además, la cata de tartas a los padrinos de la boda o a otros familiares.

Decoración de la tarta

Las tartas nupciales pueden tener una cobertura de fondant, crema, lienzo, merengue, chocolate o una combinación de ellos. Las clásicas tartas de boda llevan cobertura de fondant por su acabado impecable y por que tienen mayor versatilidad para la decoración creativa.

El diseño, el tiempo de decoración y los detalles colocados (flores naturales o elaboradas, pan de oro o de plata, etc.) de una tarta de boda influyen en el precio, pues es un trabajo totalmente artesanal. Incluso los clásicos muñecos que coronan la tarta podrán incluir en el valor, ya que hoy día existen diferentes modelos y diseños, adaptados a todos los gustos.

Algunos profesionales de la pastelería cobran aparte el servicio de diseño de la tarta, cuando este es muy elaborado.